TEMA 1 : Generalidades de la microbiología de alimentos .

GENERALIDADES DE LA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS .

- Concepto : La microbiología de los alimentos es una rama que estudia a los organismos que afectan a la calidad higiénica del agua y de los alimentos .

- Disciplinas relacionadas : como la epidemiologia , la microbiologia industrial , la tecnología de los alimentos ...

- Historia de la microbiologia de los alimentos .

- Clasificación de los microorganismos : los microorganismos los podemos clasificar en : DETERIORADORES  , PATÓGENOS  , INDICADORES  , INICIADORES  ,INDIFERENTES

- Campos de acción de la microbiologia .