Material General del Laboratorio de Microbiologia .

AUTOCLAVE

Curva de crecimiento microbiano

CURVA DE CRECIMIENTO MICROBIANO

TEMA 4 : FACTORES EXTRINSECOS , INTRÍNSECOS E IMPLÍCITOS

TEMA 4 : FACTORES EXTRINSECOS , INTRÍNSECOS E IMPLÍCITOS 

FACTORES INTRÍNSECOS :  - Sustancias anti microbianas
                                                    - PH
                                                    - AW
                                                    - Potencial oxido - reducción
                                                    - Integridad
                                                    - Nutrientes


FACTORES EXTRINSECOS :  - Temperatura
                                                    - Humedad relativa
                                                    - Asociaciones anti microbianas
                                                    - Atmósfera


FACTORES IMPLÍCITOS : - Estado fisiológico
                                               -  Adaptación al sustrato
                                               - Velocidad de crecimiento
                                                - Asociaciones microbianas

TEMA 3 : MECANISMOS DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS .

TEMA 3 : MECANISMOS DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS 

Contaminación abiótica

Contaminación botica

Tipos de contaminación en los alimentos : - química - física - biológica

Formas de contaminación :- en origen - cruzada - directa

Mecanismos de transmisión de los microorganismos . - reservativos - fomites  - vectores

Fuentes de contaminación de los alimentos : - agua - aire - tierra - utensilio - ingredientes - fauna - humana

FASCIOLA HEPÁTICA .

La fasciola hepática es un parásito . Es una especie de gusano platelminto , con dos ventosas una bucal y otra ventral , y un ciclo biológico con dos hospedadores un molusco y un mamífero .

Su ciclo biológico

:

TEMA 2 : MICROBIOLOGIA BÁSICA

TEMA 2 : MICROBIOLOGIA BÁSICA 

Características de los microorganismos : Dimensión , resistencia , patogenia , plasticidad genética , multiplicacion , flexibilidad metabólica .

Definición de pion .

Virus : - Alimentos implicados en infecciones virales .

Parásitos : - Definición - Clasificación - Ciclo biológico - Fasciola hepática : concepto y ciclo - Vías de transmisión de los parásitos y alimentos implicados .

Hongos : - Definición - Clasificación tradicional de los hongos .

Bacterias : - Definición - Clasificación tradicional - Nutrición bacteriana - Mecanismos de transmisión .