TEMA 3 : MECANISMOS DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS .

TEMA 3 : MECANISMOS DE CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS 

Contaminación abiótica

Contaminación botica

Tipos de contaminación en los alimentos : - química - física - biológica

Formas de contaminación :- en origen - cruzada - directa

Mecanismos de transmisión de los microorganismos . - reservativos - fomites  - vectores

Fuentes de contaminación de los alimentos : - agua - aire - tierra - utensilio - ingredientes - fauna - humana